川精衛食品檢測科技有限公司
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如何看待茶葉中農藥殘留對健康的危害

文章附圖

農殘超標的茶對健康有沒有危害

茶葉本來是人們的健康飲料,但是由于茶葉在種植過程中施用化肥、農藥,造成農藥和有害物質的殘留(通常所說的“農殘”)?!稗r藥殘留”的茶對健康有沒有危害?要回答這個問題首先要區分好兩種情況,即:農藥殘留和農藥超標。從嚴格意義上說,與無農藥茶相比較,只要有農藥殘留就會對人體的健康增加一定的危害或隱患。而實際上,我們認為只要“農殘”的種類和數量在國家標準允許范圍內,一般不會對人體健康產生明顯的健康危害或潛在的危害的,這個標準是通過嚴格的安全風險評估后確定的,同時也會根據相關情況的發展變化不斷修訂標準。相反,如果農殘超標,即指“農殘”的種類和數量超出國家標準允許范圍內,可能會對人體健康產生明顯的健康危害或潛在的危害,這樣的茶就是不合格的茶,不適于飲用。

農殘嚴重的茶葉,飲用以后會感覺到不舒服,如心悸、呼吸加快、頭昏、腹痛、腹瀉等。這樣的茶葉是不能夠飲用的。茶葉中的農藥殘留一般并不是很多,所以農藥對人體的損害程度一般也是比較淺顯、緩慢,但是仍然應該引起重視。一般有品牌、通過質量認證、標明生產日期的茶葉,其農殘含量符合標準,可放心飲用。目前很多品牌的茶葉通過有機食品和綠色食品的認證,為大眾選購提供了方便。

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怎樣健康喝茶?有沒有什么方法能避免茶葉農殘?

茶葉中含有很多活性成分。主要有茶多酚,鞣酸等。茶多酚可以提神醒腦,清除體內自由基,延緩衰老。但是過多的鞣酸容易結合鐵離子,形成不溶于水的沉淀,導致鐵的吸收降低。所以用硫酸亞鐵等含鐵的藥物來治療缺鐵性貧血時,要禁忌飲茶。兒童、女性、孕婦、老年人是缺鐵性貧血的易發人群,這些人群應注意不要喝濃茶。

下面的一些做法可能對減少農殘的攝入有所幫助。

(1) 首選有機茶或無公害茶,從源頭減少茶中的農殘含量。

(2) 盡量少喝或不喝濃茶,減少農殘在茶湯中的溶出濃度。

(3) 春茶一般農殘含量較少。

(4) 短時間“洗茶”。用少量開水浸泡茶葉30秒左右后,把水倒掉。除沖洗灰塵外,部分農殘特別是水溶性農殘能在短時間內溶于水會被濾去。

(5) 掌握沖泡次數,不要一杯茶從早喝到晚。一般的茶葉(烏龍茶除外)在經過3到4次沖泡后,往往不含茶汁也沒有香氣,但微量有害物質卻在最后被泡出,因此不要反復沖泡一杯茶。

(6) 浸泡水溫不宜過高,時間不宜過長。農殘在茶湯中的浸出率與農藥的水溶解性有關,溶解度高則浸出率高。

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